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A comienzos de 1982, se inauguró la primera Trattoría IL GATTO. El objetivo fue desarrollar un restaurante que recreara el espíritu de las típicas trattorías italianas y cuyo atractivo central fuesen las pastas y las pizzas. Para lograrlo se trajeron especialmente de Italia recetas de platos tradicionales de las distintas regiones, las que, con la colaboración de experimentados chefs, se adaptaron al paladar de los argentinos hasta lograr el particular sabor que identifica a la cocina de Il Gatto Trattorías.
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